这几天，看书之余，我还炖些汤喝．当然，试试而已．比如，十一炖的牛肉，昨天炖了二斤半带鱼．
　　　到目前为止，我炖的童子鸡是比较好的．
　　　童子鸡汤很补的，有位出身白山黑水的同学明天要来蹭饭，点名要喝鸡汤．配料如下：
　　　童子鸡一只（切好，先用黄酒泡焖过）．陈皮．黄芪，枸杞，花椒，大料，红枣（河北阜平大枣，可惜已经用完了），京葱（切段），蒜，姜片，偶尔还可放上高丽参．文火煮制约两小时，另外要记住，绝对不放盐．做好后，味美汤鲜，绝对补气养颜．然后夹出肉来，蘸上腐乳，面酱，别有风味．
　　　当然，补气也有个度，补过头了就不行．说件可笑的事情，前年夏天有位同学来，照着书上介绍，炖了次乌鸡汤．放了枸杞，淮山药等，炖出来之后，我只喝了一小碗汤，吃了几片肉．我同学可狠，把多半只乌鸡都吃下去了，喝了两大碗汤，大概缘于那次炖汤的原材料都是他买的吧，他想要把下的本钱全捞回去．结果半夜热得睡不着，浑身大汗，洗了个冷水澡慢慢才睡下了．这是典型的补得太过了．
 　　从小就很喜欢吃咸蛋．上海大多吃的是咸鸭蛋．可惜，自从五月开始猪肉价格大幅飙升之后，禽蛋类也因为其经济学上的替代效应，价格上涨，记得五月份菜市场上咸鸭蛋才不过七毛八毛．现在要一元了．于是只好自己腌些咸鸡蛋了（生鸡蛋时价个均五毛）．综合了家里人和昨天请教门房师傅的经验，先是用锅煮了半锅花椒八角水，然后倒入入瓦罐中，待其自然冷却，放入生鸡蛋，酌量放几勺盐．以上是河北腌蛋法．最后，根据门房师傅的介绍，放入些白酒（伊刚上海爱物称白酒为高粱的）．不过，我这里没有高粱酒，挑来挑去，找出了河南的５２度杜康酒．杜康酒原料是高粱和小麦，勉强充个数吧．放进去之后，里面酒和水翻转，应该是起化学变化了，陡觉得一屋子酒香气．呵呵，平时觉得这５２度杜康酒（一级）酒一般呢．
　　小时候，家里从夏天就开始还腌嫩黄瓜，腌大头菜，腌萝卜条等咸菜，做西红柿酱，准备冬天菜少时吃的．当然现在冬天吃菜方便了，很少做了．还做酱，豆酱＼甜面酱，买些花生豆，煮熟了，放进去，再大量放上蒸好晒干的馒头片，放些糖，放西瓜瓤，大概是这些，然后封好瓮，放到房顶上．纯天然，秋天酱就做成了，绝对是酱香浓郁，冬天掺上肉丝，吃炸酱面，那叫一个美啊．
　　到了秋天，还做蒜酱，韭菜花酱，辣椒酱，等等．我喜欢吃的是韭菜花酱．

 

　　末了，说一个好消息，经过槐底人的努力，终于在１０月３日晚２２时４７分许读完了工商管理专业书，至此，经济基础和工商专业知识已经通读一边，初步完成了中级经济师第一阶段的学习工作．